12月7日，成都市金牛區(qū)西安路街道金琴南路社區(qū)關(guān)工委開(kāi)展“煙火金琴”成都民俗文化主題系列活動(dòng)之四——“食”。在“五老”志愿者的帶領(lǐng)下，走進(jìn)了中華老字號(hào)品牌鵑城牌郫縣豆瓣廠。

活動(dòng)當(dāng)天，青少年們首先了解了鵑城牌郫縣豆瓣廠的百年歷史。豆瓣為川菜之魂， 鵑城牌郫縣豆瓣廠屢獲榮譽(yù)，被中華人民共和國(guó)商務(wù)部評(píng)定和授予“中華老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)，產(chǎn)品不但暢銷國(guó)內(nèi)各大中城市，更是遠(yuǎn)銷到美國(guó)、日本、加拿大、德國(guó)等全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受廣大烹飪和美食愛(ài)好者青睞與好評(píng)。隨后，“五老”志愿者和青少年參觀了豆瓣的生產(chǎn)流程，了解豆瓣醬的傳統(tǒng)制作工藝，在參觀過(guò)程中，特別注意到豆瓣醬的發(fā)酵過(guò)程，這是制作豆瓣醬的關(guān)鍵步驟。發(fā)酵過(guò)程需要在特定的溫度和濕度條件下進(jìn)行，以確保豆瓣醬的品質(zhì)和風(fēng)味。此外，大家還學(xué)習(xí)了豆瓣醬的包裝和儲(chǔ)存方法，這些都對(duì)保持產(chǎn)品的最佳狀態(tài)至關(guān)重要。在互動(dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，青少年學(xué)著自己制作豆瓣醬，并將帶回家融入飯菜中，和家人一起品嘗。

責(zé)任編輯：唐子韜